Probablemente si estás leyendo este blog has escuchado sobre la dieta cetogénica, o KETO, y tienes preguntas sobre qué es o cómo se maneja en VIME. Sin duda, con su reciente popularidad, estas cuestiones llegan a ser muy comunes debido a la gran cantidad de información que llega a existir en internet. Así que hablemos un poco más sobre la dieta cetogénica y cómo se lleva a cabo en VIME. Comencemos explicando un poco de la historia de esta dieta y cómo fue que surgió.

Historia:

Su origen comenzó  aproximadamente en los años 20's cuando el médico Russel Wilder, distinguido por sus indagaciones en favor de pacientes diabéticos, comenzó un estudio basándose en investigaciones anteriores sobre la relación del ayuno y los trastornos convulsivos, en la Clínica Mayo en EE.UU.

Russel proponía que los cuerpos cetónicos que se generan a través de un estado de ayuno podrían generar mejoras en el tratamiento de epilepsia ya que creía que tenían un efecto anticonvulsivo. Para esto utilizó una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos en pacientes infantes con este padecimiento, lo cuál ayudó en gran parte al control de la enfermedad ya que en esos momentos no se tenían fármacos efectivos para su tratamiento. A este cambio en la alimentación se le llamó dieta cetogénica. 

Sin duda, han pasado varios años desde ese momento y la dieta cetogénica continúa siendo un tratamiento no farmacológico en casos severos de epilepsia, pero también a lo largo de este tiempo se ha logrado tener una mayor investigación científica sobre este cambio metabólico que se efectúa en el cuerpo y otros beneficios relacionados al mismo, entre ellos, la disminución significativa del peso y de parámetros bioquímicos. Así que hablemos un poco más sobre qué es y cómo se maneja esta dieta específicamente en pacientes con sobrepeso u obesidad.


¿Qué es la dieta cetogénica? 

Es un tratamiento médico-nutricio que se caracteriza por realizar un cambio metabólico en el organismo, por lo que es importante entender en primera instancia cómo funciona nuestro cuerpo en un estado normal (glucolítico). Al realizar cualquier actividad requerimos de energía, misma que proviene de nuestros alimentos, principalmente de los que tienen un contenido significativo de carbohidratos.

Por el contrario, en una dieta cetogénica, la principal fuente de energía serán las grasas. Cuando nuestro cuerpo utiliza las grasas se genera un residuo llamado cuerpo cetónico, de ahí el nombre de la dieta. Esto se logra disminuyendo significativamente la ingesta de alimentos con carbohidratos, haciendo que el cuerpo comience a utilizar la reserva de energía como su principal fuente.

Por esto, la dieta cetogénica es una herramienta de gran utilidad en pacientes con sobrepeso u obesidad ya que al utilizar está energía “alterna” la disminución de grasa es mayor, pero también existen otros beneficios de la misma, que van mucho más allá que sólo perder peso rápidamente, como por ejemplo:

► Regular niveles de lípidos en sangre, como triglicéridos y colesterol que estén alterados.

► Nivelar los rangos de glucosa, así como la presión arterial.

► No sentirás tanto apetito

► Tendrás más energía

► Ayudará a evitar la retención de líquidos

Pero debemos aclarar que también existe una diferencia entre dietas cetogénicas y aquí mencionaré algunas de ellas.

Diferencias entre dieta KETO y método VIME

Con esto espero puedas tener mayor claridad sobre la dieta cetogénica y la forma de emplearla en VIME. Si tu deseas iniciar en este plan de alimentación, recuerda siempre hacerlo de la mano de un especialista que te guíe en el proceso, analice si eres candidato a realizarlo y te de el mejor tratamiento para tus necesidades.

Especialista

Sara Robles

Nutrióloga

Apasionada por apoyar a sus pacientes. Busca brindar herramientas útiles sobre nutrición, siendo empática, para que generar un cambio positivo en su estilo de vida. Cree firmemente que una buena alimentación desde temprana edad, es fundamental en la prevención de enfermedades en la edad adulta